feiring

3 lettere mai desserter

En utfordring nå til dags er at anledningene til å kose seg litt ekstra kommer litt vel ofte. Jeg er egentlig helt for at vi skal markere de spesielle dagene og unne oss litt ekstra da, men i det siste har det blitt i overkant mange anledninger. Så de siste dagene har jeg eksperimentert med litt lettere 17.mai desserter. Resultatet er absolutt verdig dessertbordet!

Marengs:

Marengs er kanskje ikke det første man tenker på når jeg sier litt sunnere, men siden et såpass luftige, så får man ganske mye for kaloriene. De største av disse veier 5 gram, og innholdet mindre enn 25 kcal pr stykk. 

Marengs er egentlig ikke så vanskelig å lage heller. Det viktige er å ha helt ren bolle. En kollega mente at det er best med  metallbolle, men jeg har aldri hatt problem med plastbollen min. 

2 eggehviter og 125 gram sukker piskes til det er helt stivt. Det sies at du skal kunne skrive navnet til kjæresten din og at det blir stående når røra er ferdig. For å få flaggmønster, lag striper med konditorfargegele på innsiden av en sprøytepose og fyll deretter røren inn i sprøytepose. Lag topper på et bakebrett og stek på 100 grader varmluft i 1-1,5 time. Marengsen er perfekt når de løsner lett når du forsøker å løfte dem av platen. Skru av ovnen og la dem stå i der til de er avkjølt. 

Ønsker du å pimpe den opp anbefaler jeg å lage en  isbombe: marengsene servert med vaniljeis (gjerne yoghurtis) og rørte jordbær. 

Marengs holder seg gegentligganske lenge, men konditorfargegele blir litt seig når den står over flere dager. Anbefaler derfor å lage dette maks to dager i forkant. 

Sukkerfri gele:

Vanligvis lager jeg gele fra pakker, og skal den være sukkerfri, så må det vel være dia-varianten. Men etter å ha laget denne (nesten) sukkerfrie varianten lurer jeg veldig på hvorfor jeg bruker halvfabrikat. Det er faktisk like enkelt å gjøre det fra bunnen! Jeg sier nesten sukkerfri fordi det er litt sukker i konditorfargen, så om du ikke skal ha flagginspirert slik jeg ville denne gangen, så er den helt sukkerfri. 

Legg 5 gelatinplater i bløt som anvist på pakken. Bland 4 dl kokende vann med 1 dl fun light saft. Den blå er sitron og limesaft, den røde er wild berries. Tilsett konditorfarge til du har fått fargen du ønsker. Rør ut gelatinplatene i safta og avkjøl. Skal man ha stripegele, altså flere lag, må hvert lag stivne før neste helles på (avkjøl mellom slik at du ikke smelter laget under). Jeg vurderte hvordan jeg skulle få til en hvit stripe mellom, men endte med å ta vaniljesaus på toppen istedenfor. Nå har det jo kommet en sukkerfri variant av ferdig vaniljesaus også. På den store dagen er det mulig jeg heller pynter med en kremdott og friske (blå- og jord-)bær. 

Gele holder seg godt i kjøleskapet noen dager. Hvis ikke noen spiser dem før det da…

Frisk flaggis:

Den siste her er min favoritt og kommer til å bli laget flere ganger, også når det ikke er flaggdager. Litt fler kalorier er det nok i denne isen, men når hørte du sist noen si de spiste for mye frukt? 

Isformer som ikke har pinnen sittende fast i lokket er enklest å lage disse med. Frys et lag, fyll på neste, frys dette og fyll så på det siste laget (eller om du vil ha flere  striper, forsett slik så mange ganger du gidder). Det øverste laget er moste jordnær, det neste er frokostyoghurt med vaniljesmak, det siste er moste blåbær. Har også laget en variant med juice i øverste og nederste lag for en mer saftis konsistens, men har ikke smakt på denne enda. 

Lar du deg friste? 
Abelone