Måned: mars 2017

10 uimotståelige påskefristelser

Nå nærmer det seg påske, og påska er godteri høytid nr 1. De siste årene har butikkjedene hatt priskrig på smågodt før påske. Det spises ca 20 millioner kvikk lunsj i påskeuka (2012 tall fra e24). Nidar regnet med å selge 23 millioner påskefigurer, og det ble solgt 8,5 millioner freia påskeegg i 2011. 

Påskekylling eller badeand, det er spørsmålet. Disse rakkerne er uansett marengs, og skummelt gode.

Jo, sukkerinntaket er høyt. Likevel er det ikke like mye styr med å bake og ordne før påske som vi har før jul. Eller er det kanskje bare vi som ofte reiser bort og derfor ikke gjør så mye til påske? Hos oss er det et godt år de gangene påskepynten kommer fram…

Uansett, jeg har funnet noen uimotståelige påskefristelser som faktisk er mulig å lage. Jeg er helt gjennomsnittlig, kunstneriske kreasjoner blir sjelden i nærheten av originalen. Men disse her tror jeg faktisk er mulig å lage. Noen av dem har jeg tenkt å forsøke meg på, andre har jeg noen tanker om hvordan skal forbedres. For eksempel høres ikke nudler dyppet i sjokolade veldig fristende ut… 

  1. Fylt påskeegg
  2. Oreo kylling og påskehare
  3. Et muffinsrede med egg
  4. Kyllingskjeks med smak av sitron
  5. Sjokoladereir
  6. Påskekylling
  7. Italiensk påskebrød
  8. Hjemmelaget marshmallowsegg
  9. Sjokoladebark
  10. Fylte påskekjeks

Perfekt stekt marengs, sprø utenpå og seige inni. Tenker kanskje de bli en liten påskedessert, kanskje med is og jordbær?

Baker du til påske?

Abelone

Advertisements

Hvordan lage verdens best cakepops

Disse monstrene skremmer ingen (utenom kanskje badevekta)

Som jeg fortalte i går, så gikk ikke alt helt etter planen da jeg skulle bake til sønnens bursdag. Men hell i uhell, resultatet ble supergode cakepops. Beskjeden som jeg er deler jeg selvsagt oppskriften på verdens beste cakepops! 

Tomt for bakekakao, lite melis, og mange eggeplommer, noe tilpasninger til oppskriften måtte til. Men for at du skal ha noen sjanse til å gjenskape det, må jeg selvsagt oppgi hva jeg hadde oppi røra.

Muffins:
100g smør/margarin
2 dl sukker
5 eggeplommer (oppskriften sa tre egg)
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepaste (evnt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker)
4 dl hvetemel
2 ts options kakao (tomt for bakekakao, man tar hva man har)
1,5 dl melk

Smørkrem:
150g smør
100g melis (normalt ville jeg nok hatt mer, men det var tomt, så…)
100g lys kokesjokolade

Sjokoladetrekk:
2 plater hvit sjokolade
En god klump med delfiafett
konditorfarge
godteri til pynt

Visp smør og sukker lyst. Tilsett eggeplommene og rør godt. Bland inn hvetemel, vaniljepasta, kakao, bakepulver og melk og rør godt.

Fyll muffinsformer 3/4 fulle og stek på 180 grader i 15-20 minutter. Forhåpentligvis ser de nå omtrent ut som dette:

img_1890

Slik blir mine muffins…

Hvis ikke de gjør det, beklager, jeg vet ikke hva du gjorde feil (eller riktig alt etter som man ser det). Den gode nyheten er likevel at dersom du mot formoding skulle ha fått til perfekte muffins, så kan du likevel lage cakepops. Det gjør du slik:

Jeg er ikke helt klar for kakekrigen, men jeg skal ha kred for kreativitet 😃

Ta av papiret og smuldre opp muffinsene i en bolle. Tilsett smør, melis og hakket sjokolade. Bland godt. Konsistensen blir til slutt nesten som cookiedough (hørte du forresten at i New York står folk tre timer i kø for å spise kakedeig?). Form til kuler og sett kaldt.

Smelt hvit sjokolade og delfiafett. Rør inn konditorfarge til ønsket farge. Her har jeg brukt blå. Ta litt sjokolade på pinnen og stikk inn i kula slik at den fester seg litt. Dypp kula i sjokoladen, la den renne av litt og pynt med godteri. Sett dem i et glass eller i en potet og la dem tørke i kjøleskapet. Forsøk å ikke spise dem opp før selskapet. 
Et tips til slutt; grillspidd er perfekte pinner. Jeg fant ikke dem, så jeg brukte slikkepinnepinner. De var i overkant myke. 

Abelone
P.S. Hørtes dette kjent ut? Joda, been there, done that, den gangen i påskedrakt

Kvelden det ikke ville seg

Har du noen dager hvor det bare ikke vil seg? Alt du lager blir bare ikke slik du har tenkt? Jeg hadde en slik forleden.

Inspirasjon i London, jeg gleder meg til å forsøke å gjenskap dem.

Anledningen var lillebrors bursdagsfeiring. Det skulle være monsterbursdag, og planen for kaker var enkel. Skumboller har vi laget flere ganger, det burde være plankekjøring. Selv om jeg aldri har laget cookiemonstermuffins slik Turboprinsen og jeg så i London, så burde det være enkelt å få til. Den største utfordringen er vel å få til riktig farge på smørkremen? Åh, så feil jeg tok!

I skumboller trengs det store mengder eggehvite. Kan man da bare bruke eggeplommer i muffinsene? Selvsagt kan man det. I ettertid har jeg fått vite at dersom man bare har eggeplommer kan det være lurt å redusere på bakepulveret. Nåja, det var ikke jeg klar over, og jeg tviler på om det egentlig var grunnen til den første fadesen.

Muffinsene var lette å lage. Fastere røre enn de jeg vanligvis lager, men det er jo sikkert bra tenkte jeg. Gidder ikke gå ned i kjelleren og hente metallforma til å ha muffinsene i, den er jo så fast og fin. Dette blir helt sikkert bra. Hadde jeg fulgt med på hva som foregikk i ovnen, så hadde jeg kanskje kunnet reddet dem. Men jeg var opptatt med neste prosjekt. Og resultatet kan ikke omtales som verken muffins eller cupcakes. Det ble slik:

Vel, det er jo en eller kanskje to som ble fine da… Men de smaker fantastisk!

Barnas monsterboller fra Halloween

Jeg var allerede i gang med monsterbollene. Denne gangen hadde jeg fått for meg at jeg skulle sette litt farge på dem. Grønne skulle de få bli. Jeg har gjort det med marengs, det burde ikke være vanskeligere med skumboller. Eggehvite og sukker hadde begynt å stivne fint. Nå var det bare å få i gelatin og konditorfarge. Sist jeg gjorde det trodde jeg at jeg hadde ødelagt alt da jeg helte i gelatin, men etter at det hadde fått stått og pisket videre i fred og ro noen minutter hadde de blitt helt perfekte. Denne gangen pisket jeg videre i ti minutter. Fremdeles flytende. Enda fem minutter. Nope. Maskina begynte å bli varm, og jeg lot den ta en pause. Ti minutter til. Fremdeles ikke stivt. Mer gelatin kanskje? Mer pisking. Ingen forskjell. Jeg gav opp. Satt alt i en bolle i kjøleskapet og konkluderte at siden det var så fint og luftig kunne jeg sikkert bruke de som basis i nye muffins dagen etter. Men dagen etter hadde den stivnet!

Det hører med til historie at jeg også lagde en pinjata den kvelden. La oss bare si at det er en grunn til at man bruker tapetklister eller hjemmelaget lim, ikke decopage lim… Ballongen inni var ikke mulig å få ut. (Min frykt for at den skulle gå i stykker før alle hadde fått slått ble gjort til skamme. Tråden røk lenge før det var merke på pinjataen, og det måtte ti små monstre til for å få hull på den.)

Når enden er god er allting godt. Mora mi hadde en ide om at vi kunne bruke giga-skumbollen som topp på en kake. Det ble i alle fall en skikkelig monsterkake!

Det gikk heldigvis godt til slutt. Dagen etter ville ting seg igjen. Det hjelper også at barn ikke har så høye forventninger som vi tror; bursdagsbarnet ble fornøyd med utseende på kaka til tross for at det ikke var i nærheten av hva vi hadde planlagt. Dagen etter ble muffinsene de beste cakepopsene noen sinne. Oppskriften på dem deler jeg i morgen.Abelone

Den store påskeeggtesten

Det er ingen hemmelighet akkurat at jeg elsker påskeeggene i lilla eske. De herlige fristelsene med fløyelsmykt fyll. En firepakning er alt for lite, de burde komme i 12-pakning. Minst! Men så har det altså vist seg at de er fulle av palmeolje. Jeg forsøker å overbevise meg selv om at palmeolje ikke nødvendigvis er problemet i seg selv. Men jeg er ikke overbevist, uansett om den er bærekraftig eller ei.

Men nå har det kommet en utfordrer på markedet. Rema lovte at dersom ikke Freia fjernet palmeoljen fra påskeeggene skulle de lage sine egne. Palmeoljen er det fremdeles, så nå har Rema sammen med Nidar laget egne. Er de like gode? Kan de erstatte de originale? Min konklusjon finner du nederst i saken.

Mulig det bare er vanen og smaken, men Freias papir er mest påskete for meg. Men Nidar sin skje er gul da!

Freias påskeegg veier 33 gram (og 194 kcal pr egg). Nidars veier 36 gram (og 210 kcal). Den lille forskjellen er knapt mulig å se med det blotte øye. Papiret derimot ser man greit forskjell på. Det er nesten som om Nidars egg kommer listende inn på markedet: «unnskyld meg, her er jeg». Diskret eggkartong, duse farger på folien. Mens Freia roper: «her er jeg, det er påske!» (Muligens legger de også til «Spis så mye sukker du bare vil uten dårlig samvittighet, det er jo tross alt påske!» Eller kanskje det bare er meg som hører det?) Men det er akkurat slik et påskeegg skal være, masse farge og mønster.
Utpakket er forskjellene litt større. Mens Nidar har melkesjokolade rundt, har freia en litt mørkere variant. Utformingen av toppen er også litt forskjellig, hos Nidar ser det faktisk ut som et egg med sprekk. Om det et sjokoladetypen eller utforminga som gjør det er vanskelig å si, Nidars topp er i alle fall lettest å knekke av. Legg merke til hvor skallet er skjøtet, det har faktisk mer å si enn man skulle tro.

De ser ganske like ut, ville du sett forskjell om du ikke visste hvilken pakke de kom fra?

Freias egg er fylt fra toppen, Nidars egg er fylt fra siden. Fyllet skal jo liksom være nede i egget, det er jo halve moroa!

Freias egg er fylt fra toppen, Nidars egg er fylt fra siden. Resultatet er at på Nidars egg står mye av fyllet opp over kanten når toppen er hakket av og halve egget er tomt. Det er litt av det som er gøy med disse eggene da, å spise dem som om de var helt vanlige egg.
Det er forskjell på fyllet også. Mens Freias egg har silkemykt fyll, er Nidars sitt betydelig hardere. Muligens hadde kniv vært bedre redskap å spise det med enn skje. OK, det var litt overdrevet, men det er stor forskjell.

Det er ikke lett å se utfra bildet, men det er forskjell i konsistens også

Men syvende og sist er det en ting det kommer an på: smaken. Nidar sitt egg føles ikke fullt så søtt som Freia sine, det liker jeg. Jeg er også mer glad i melkesjokolade enn mørk sjokolade, så det taler også til Nidars fordel. Likevel, i motsetning til Freias påskeegg klarer jeg fint å stoppe etter ett av Nidars egg. Det er selvfølgelig mulig at dette endrer seg når jeg kommer i enda mer påskemodus, men foreløpig ligger de ganske trygt i skuffen.

Så konklusjonen min er: Hvis det er smaken, ikke opplevelsen du er ute etter, da er Nidars egg bra. Er derimot opplevelsen en viktig del av eggene, da er nok fremdeles originalen best. Jeg er, for miljøets del*, villig til å gå over til de nye eggene selv uten opplevelsen. Så håper jeg at de blir oppdatert med mykere fyll riktig vei til neste år.

Abelone

* Er litt usikker på om jeg egentlig kan trekke miljøkortet her – det er tross alt både plastskje og en metalfoliebit som går i søpla etterpå. De har veldig kort levetid og er egentlig litt unødvendige.

I kveld slukker jeg lyset 

I kveld er det earth hour igjen, og jeg slukker lyset nok en gang. Slukker du også lyset i kveld?

Kaostroll

Jeg kan ikke redde verden. I alle fall ikke alene. Men i kveld er jeg ikke alene. I kveld er vi mange tusen som slukker lyset.

Vi redder vel ikke verden på en time. Om vi så hadde slukket lyset en uke hadde vi vel ikke reddet verden. Men jeg tror at en slik markering er med på å påvirke oss til å ta gode miljøvalg ellers. Derfor slukker jeg lyset. Og jeg logger meg av. For det er vel litt juks å bruke mobilen og poste og surfe når jeg skal tenke på miljøet? Eller er det innafor så lenge det går på batteri? For meg er det i alle fall ikke det. Det er mange andre enheter som må bruke strøm for å sende meg ut i den store vide verden (eller var det veven?). Akkurat denne timen jeg å holde meg unna.

I kveld er det 10.gang…

View original post 81 more words

En impulsiv helgetur

img_3032Jeg løper langs kaia. «Vent, jeg vil være med!» Landgangen har allerede gått opp, men de senker den ned igjen for meg. Jeg er andpusten i det jeg kommer inn på dekket og de lukker landgangen bak meg. «Dette er danskebåten, ikke sant?» Det er det. Og i det jeg hører vi legger fra kai innser jeg at dette kanskje var i overkant impulsivt. Jeg har ikke engang gitt beskjed til de hjemme at jeg drar bort på helgetur alene. I siste liten har jeg bestilt billetter og kastet meg rundt for å dra på cruise til København. Helt alene. Hva vil mannen si når jeg helt uten videre overlater ansvaret for hus og barn til han for en helg? Uten å ha spurt på forhånd om det passet med hans planer. Vel, båten har lagt fra kai, det er ikke noe å gjøre med det nå. Jeg kan ta fly hjem når vi har kommet i land i morgen i verste fall. Men akkurat nå er det ingenting å gjøre med det. 

Jeg er på reise alene. Jeg har to netter og en dag helt for meg selv. Nå som jeg står der med alle mulighetene lurer jeg på hva jeg skal gjøre. Nå som jeg kan velge akkurat det som jeg har lyst til å gjøre, hva har jeg lyst til? Vil jeg på spa? Spise noe? Gå på kino? Eller kanskje rett og slett bare sløve på lugaren med en god bok?

Før jeg har bestemt meg våkner jeg. Fremdeles litt stresset over at jeg kunne finne på å dra avgårde på så kort varsel og uten å spørre om det var greit. Og likevel fremdeles merkelig oppspilt med tanke på all den meg-tiden. En drømmetyder hadde sikkert kunne tolke mye ut fra denne drømmen. Selv tenker jeg bare at det kanskje har vært litt mye i det siste med ørebetennelse og feiring av to bursdagsbarn.

bilde 3

Det er lov å drømme. Men i dette tilfellet var det nok bra at det bare var en drøm.

Nå ser jeg fram til en helg nesten uten planer. God helg til deg!

Abelone

Vi er lykkeligst!

På lykkedagen (jepp, det er faktisk «international day of happiness» i dag) publiseres årets lykkerapport. Og nordmenn er lykkeligst i verden! Ikke på grunn av oljepengene, men på tross av dem. Lykke kan fremdeles ikke kjøpes for penger. Eller jo, du blir ulykkelig om du ikke har penger nok til å dekke grunnleggende behov, men du blir ikke mer lykkelig av å ha mye penger visstnok. Menneskelige relasjoner blir visst mer kompliserte når det er mye penger involvert.

Nordmenn er lykkeligst, men statistikken viser likevel et annet bilde. 1 av 4 jenter i 10.trinn og videregående har depressive symptomer. Faktisk helt ned i barnehagealder kan man se det, 2,6 % av guttene og 1,5% av jentene hadde depresjonslidelser i følge en undersøkelse. Blant ungdom har mellom 15 og 20 % klare symptomer på depresjon. (Kilde: https://www.bufdir.no/Statistikk_og_analyse/Oppvekst/Helse/Psykisk_helse/). Også blant de voksne er det problemer, mellom 6 og 12% av befolkningen er deprimert til en hver tid (kilde: https://www.fhi.no/fp/psykiskhelse/psykiskelidelser/depresjon—faktaark/). Det er mye. Hvordan kan vi toppe lykkeskalaen når så mange av oss er deprimerte?

Uten sammenlikning med det overstående forøvrig, hva er egentlig lykke? Jeg liker definisjonen i lykketesten (ja, for det finnes faktisk en test du kan ta for å finne ut om du er lykkelig!):

Lykke er (…) en tilstand av velvære hvor man synes at livet er godt, meningsfullt og verdifullt, man opplever ro i sinnet, ser lyst på framtiden, har kontroll over livet og synes at man får brukt sine evner eller talenter og kan berike andres liv.

Jeg tipper at du allerede vet svaret på den testen før du tar den. Om du må ta en test for å finne ut om du er lykkelig (nok), da er du kanskje ikke det? Kanskje streber vi av og til litt vel mye etter lykke? I alle fall gjør jeg det. Men hverdagslykken er nok viktigere enn de vanvittige toppene hvor man er sykt lykkelig. Og hverdagslykken den er der, om jeg bare tar meg tid til å kjenne den. For meg er f.eks. lykke å

  • lukke øynene, vri hodet mot sola og kjenne at den varmer
  • finne årets første hestehov
  • leve meg inn i en bok
  • ikke bli avslørt når jeg snikspiser sjokolade
  • høre bekken sildre eller bølgene klukke
  • le med gode venner
  • kjenne lukta av nybakt brød
  • høre barn le i utendørs lek
  • gå barbent i gresset
  • komme hjem til nyvasket hus

Det skal med andre ord ikke så mye til. Desverre er det ikke alltid jeg husker det… 

Er du flink til å ta deg tid til hverdagslykken?

Abelone